Кориандр – свойства и применение. Рецепты блюд с кориандром

Мало кто знает, что кориандр обладает многочисленными целебными свойствами Лечебные растения
Кориандр – это растение, которое нашло свое основное применение в кулинарии. Мало кто знает, что он обладает оздоровительными свойствами, которые уже давно используются в натуральной медицине. Кориандр используется, в частности, в при проблемах с пищеварением, улучшении аппетита и успокоении. Ученые утверждают, что он также помогает при пищевых отравлениях.
Пример HTML-страницы

Кориандр (лат. Coriandrum L.) — это растение, которое в основном используется на кухне в качестве специи и для украшения тортов. Мало кто знает, что кориандр обладает многочисленными целебными свойствами, поэтому его издавна используют в натуральной медицине.

Существует два вида кориандра, наиболее популярным из которых является культивируемый вид, кориандр (лат. Coriandrum sativum L.). Кориандр зародился на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. В настоящее время его выращивают, в частности, в Китае, Индии, Пакистане, Грузии, России, Аргентине, Центральной Европе, Марокко, Эфиопии и Сирии.

В зависимости от страны, где выращивается кориандр, его плоды различаются по размеру и форме, а зеленые листья — по вкусу. Например, листья кориандра из Грузии имеют резкий вкус, из Сирии — более мягкий, а из Эфиопии — более ароматный.

Пример HTML-страницы

Кориандр от несварения желудка и не только

Плоды кориандра используются в натуральной медицине как ингредиент комплексных препаратов и травяных смесей при несварении желудка и для борьбы с кишечными паразитами.

Рекомендуем: Чабер – полезные свойства и применение

С другой стороны, масло, полученное из плодов (семян) кориандра, и особенно содержащийся в нем линалоол, оказывает расслабляющее действие на гладкую мускулатуру пищеварительного тракта, в том числе и кишечника, а значит — оказывает ветрогонное действие. После расслабления мышечного тонуса перистальтика кишечника и отхождение газов улучшаются. Поэтому он хорошо работает при болях в животе, вызванных метеоризмом. Кроме того, масло кориандра нашло применение при гастрите и диарее.

Препараты кориандра также обладают желчегонными свойствами, поскольку, снижая мышечный тонус желчных протоков, они облегчают поступление желчи и панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку, что приводит к улучшению пищеварения.

Настой плодов кориандра имеет слегка горьковатый вкус, после его употребления стимулируется выделение желудочного сока и слюны. Это повышает аппетит.

Кориандр также можно включить в диету для очищения печени.

Это будет полезно для вас
Рецепт приготовления ветрогонного настоя для регулирования пищеварения

Рецепт настоя, который является мочегонным средством, регулирует пищеварение, расслабляет и повышает секрецию желудочного сока.

Залейте 1 чайную ложку измельченных семян кориандра 1 стаканом кипятка. Заваривать накрытым в течение 30 минут. Затем оставьте на 15 минут и процедите. Пейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день до еды.

Рекомендуем: Тмин при коликах, газах и синусовых болях. Лечебные свойства тмина

Пример HTML-страницы

Кориандр при пищевом отравлении

Эфирное масло, полученное из семян (плодов) кориандра, известно своими антибактериальными свойствами. Помогает бороться с такими патогенами, как золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus), сенная палочка (Bacillus subtilis), масляная палочка (Pseudomonas aeruginosa).

Семена кориандра могут защищать различные органы от свободных радикалов.

Бактерицидные свойства кориандра подтвердили португальские ученые из Университета внутренних дел Бейры. На страницах «Diario de Noticias» утверждают, что он способен бороться даже с такими опасными бактериями, как сальмонелла или кишечная палочка, т.е. возбудителями пищевых отравлений. Исследователи провели тест на 12 опасных штаммах бактерий и пришли к выводу, что масло разрушает клеточные мембраны бактерий, заставляя их быстро уничтожаться. Кроме того, кориандр должен иммунизировать организм от инфекций, передающихся через желудочно-кишечный тракт.

Важно
Плоды кориандра содержат термостойкий антивитаминный фактор (анти-В1), который при длительном употреблении вызывает дефицит витамина В1. Поэтому, принимая семена кориандра, обязательно дополняйте свой рацион этим витамином.

Рекомендуем: Капуста — полезные свойства

Кориандр поможет очистить организм от токсичных металлов

Листья кориандра обладают способностью связывать токсичные тяжелые металлы и выводить их из организма, – утверждал в 1995 году в журнале Acupuncture & Electro-Therapeutics Research исследователь доктор Йошиаки Омура. Он заметил, что после употребления вьетнамского супа, содержащего это растение, пациенты выделяли больше ртути с мочой. Употребление кинзы также увеличило выделение с мочой свинца и алюминия.

Доктор Омура также доказал, что кориандр помогает пациентам успешно изгнать ртутные отложения, образовавшиеся в организме после удаления амальгамных пломб. Пациенты употребляли кориандр в порошкообразном виде, в капсулах по 100 мг четыре раза в день, каждый день в течение двух-трех недель после удаления амальгамы. Поэтому включение кориандра в свой рацион — это простой способ защитить себя от отравления ртутью, особенно если у вас есть амальгамные пломбы.

Семена кориандра могут снизить уровень холестерина, сахара и кровяное давление

Это следует из результатов исследования, проведенного на крысах. В течение 75 дней грызуны получали диету с высоким содержанием жиров, содержащую 10% порошок семян кориандра. Они сообщили о снижении общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, печени и сердце. Напротив, аналогичное исследование, но длившееся 90 дней, выявило снижение уровня перекисей липидов в печени и сердце, а также снижение уровня свободных жирных кислот в сыворотке и печени.

Пример HTML-страницы

Также были обнаружены гипогликемические (снижающие уровень сахара в крови) и гипотензивные (снижающие артериальное давление) свойства кориандра.

Рекомендуем: Квашеная капуста — калорийность, свойства и применение

Кориандр для успокоения

Эфирное масло, особенно его основной компонент линалоол, обладает успокаивающим действием. В результате настои этого растения используются в натуральной медицине при вегетативном неврозе с сердечными заболеваниями и при общем нервном возбуждении с трудностями засыпания.

Это будет полезно для вас
Рецепт успокоительного настоя кориандра

Ингредиенты: 10 г плодов кориандра, 10 г плодов тмина, 15 г измельченного корня валерианы и 15 г плодов боярышника, 25 г травы примулы вечерней и 25 г травы зверобоя.

Насыпьте 1 столовую ложку смеси трав в термос и добавьте 1,5 стакана кипятка. Закройте термос крышкой и оставьте настаиваться на 1 час. Пить 2-3 раза в день по 1/2 стакана после еды.

Кориандр – использование на кухне

Кориандр в основном используется в кулинарии как приправа. Его листья с легким анисовым ароматом используются, главным образом, в азиатской кухне. Кориандр так же популярен в китайской кухне. Листья кориандра также хорошо сочетаются с мексиканскими блюдами (они входят в состав знаменитого соуса гуакамоле).

Кориандр добавляют только в конце приготовления, чтобы он не потерял свой уникальный вкус и аромат

С другой стороны, шаровидные и серо-коричневые семена сладкие и имеют апельсиновый аромат. Мелкий помол является одним из ингредиентов смесей специй, например индийского карри. Семена кориандра также используют при приготовлении рыбных и мясных блюд. Стоит знать, что они являются источником витаминов С и А.

Кориандр также можно использовать при приготовлении тортов и мороженого.

Масло кориандра — бесцветная или светло-желтая жидкость со сладким, теплым, ароматическим запахом — часто используется в ароматических композициях с кардамоном, гвоздикой, шалфеем, бергамотом, анисом и мускатным орехом. Оно используется в качестве ароматизатора в различных продуктах питания, включая алкогольные напитки, сладости и даже табак.

Рекомендуем: Лучшие бобовые — что вы должны о них знать

Кориандр — использование в косметике

Кориандровое масло также нашло применение в косметике. В сочетании с маслами шалфея, бергамота, сирени и цветков яблони используется в парфюмерии. Его также используют в качестве отдушки для мыла, кремов или лосьонов и в ароматерапии.

Пример HTML-страницы

При наружном применении оказывает кератолитическое действие (удаляет омертвевшие клетки) на ороговевший слой кожи, вызывает легкое локальное покраснение и раздражение. Обладает также местными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому применяется при некоторых кожных заболеваниях, вызванных бактериальными и грибковыми инфекциями, а также при труднозаживающих ранах и ожогах.

Масло кориандра также используется наружно в препаратах для полоскания рта и горла.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:

Содержание сайта amrom.ru призвано улучшить, а не заменить контакт между пользователем услуг и его врачом. Статья предназначена только для информирования и обучения. Прежде чем следовать любым советам экспертов, в частности медицинским, содержащимся на нашем Сервисе, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом. Администратор не несет никакой ответственности возникшей в результате использования информации, содержащейся на Сервисе.

Поделиться с друзьями
Анна Валеева

Здравствуйте. Меня зовут Анна. Я начинала работать как писательница по вопросам женского здоровья, создавая материалы для различных сайтов о здоровье и женской красоте. Имею опыт написания и редактирования материалов для интернет-портала для молодых мам.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Журнал Амром
Добавить комментарий